Ингредиенты:
Для теста:
150 г сливочного масла
150 г сахара
3 яйца
150 г муки
1 ч. ложка разрыхлителя теста
1/2 ч. ложки соли
1 ч. ложка ванильного экстракта
2 ст. ложки меда
Цедра одного лимона
1 ст. ложка лимонного сока (по желанию)
Для декора:
Пудра сахарная для посыпки
Лимонная цедра или мелко нарезанные орехи (по желанию)
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формы для мадлен (специальные формочки для этого пирога) и слегка смажьте их сливочным маслом. Можно также присыпать мукой или использовать бумажные формочки.
Приготовление теста:
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Дайте ему немного остыть.
В миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой и пышной массы.
Добавьте растопленное масло в яичную смесь, тщательно перемешайте.
Постепенно добавляйте просеянную муку, разрыхлитель и соль, продолжая перемешивать до получения однородного теста.
Вмешайте ванильный экстракт, мед, лимонную цедру и лимонный сок (если используете). Тесто должно быть гладким и немного густоватым.
Выпекание:
Распределите тесто по формочкам для мадлен, заполняя их на 2/3 объема.
Выпекайте в разогретой духовке 10-12 минут, или до золотистого цвета и до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Оставьте мадлены остывать в формах 5 минут, затем аккуратно извлеките и полностью охладите на решетке.
Декорирование:
Перед подачей посыпьте мадлены сахарной пудрой.
Для дополнительного декора можно использовать лимонную цедру или мелко нарезанные орехи.
Торт Мадлен — это классический французский десерт, который отличается легкой текстурой и нежным вкусом. Эти маленькие пирожные прекрасно подходят для чая или кофе и отлично подойдут для любого случая. Наслаждайтесь вашим кулинарным творением!